Bibliografia generale

• "Funghi: Conoscere, riconoscere e ricercare tutte le specie di funghi più diffuse" di Ettore Bielli 

• "Atti della Società italiana di scienze naturali" Volumi 16-17

• "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi 

• "Allergia: Atlante Illustrato" di S.Hasan Arshad

• "Il ventre dei popoli: saggi di cucine etniche e nazionali" di Alberto Cougnet

• "Sanificazione nell'industria alimentare" Di Norman Marriott,Robert B. Gravani

• "Tutto quello che sai sul cibo è falso" di Sarah Farnetti