Ricetta per la colla commestibile

(applicazione pratica nella guarnizione di una torta)

Ecco un ricetta per creare la colla ad uso alimentare

Paesaggi di cibo

(Bread Village)

(Parmesan Cliffs)

(Cart & Ballons)

Carl Warner riesce a creare arte con il solo utilizzo del cibo

Il Gattopardo

(Copertina del libro)

"In città, la cucina dei Benedettini era passata in proverbio; il timballo di maccheroni con la crosta di pasta frolla, le arancine di riso grosse come un melone, le olive imbottite, i crespelli melati, erano piatti che nessun altro cuoco sapeva lavorare; e poi gelati, per lo spumone, per la cassata gelata…”.

Il Gattopardo scritto da Giuseppe Tomasi di Lampedusa pubblicato postumo nel 1958 è uno dei capolavori della letteratura italiana. Ambientato durante il Risorgimento italiano, dipinge abilmente la società siciliana facendo emergere anche la cultura del tempo legata al cibo

In memoria di Christopher McCandless

(Locandina del film)

REGISTA: Sean Penn
ANNO USCITA: 2007


La storia di un ragazzo che ha trovato la morte cercando la libertà da un mondo in cui si sentiva prigioniero

"La felicità è reale solo quando è condivisa"

Scheda del film

Orrori da gustare - Italia

Anche la nostra cucina nazionale a volte utilizza cibi che non reputiamo commestibili

Scheda del programma

La commestibilità nelle scienze

(Leonardo da Vinci, Uomo Vitruviano, 1490)

Biologia: Antrace
Astronomia: Fasi lunari
Matematica: Armonia delle forme del cibo                            
Fisica: Caloria
Chimica: Micotossine
Fisiologia: Digestione
Medicina: Fermenti lattici
Veterinaria: Avvelenamento da cioccolato
Antropologia: Le regole del cibo
Meteorologia: Piogge acide
Economia: Trasformazione agroalimentare
Archeologia: Miele degli egizi
Geologia: Il terreno della vite
Anatomia: Stomaco
Psicologia: Emetofobia
Sociologia: Veganismo
Mineralogia: Salgemma
Linguistica: Accento grave
Informatica: Programma "Bring the food"
Automatica: Estrazione dell'olio d'oliva
Zoologia: Pesce palla
Etologia: Cannibalismo
Ecologia: Agricoltura biologica

Bucce d’arancia per depurare l’acqua

(La Stampa 17/11/2015)

Zolfo e scarti di agrumi per contrastare l’inquinamento da mercurio: questa la nuova sfida dei ricercatori della Flinders University.

Link dell'articolo: La Stampa

Nutrire il pianeta

(Giornale locale, 3/3/14)

L' Expo è anche un'occasione per discutere di nutrizione consapevole,educazione alimentare e sociologia dell’alimentazione

Un' impresa al gusto di cioccolato

(Immagine del marchio brevettato)

Brevetto N.137430

Ufficio di deposito: Roma

Data e ora di deposito: 21 giugno 1957, ore 11

Titolare: S.r.l. GELATI DELIZIOSO

Descrizione: Gelati commestibili in genere

Brevetto del marchio del gelato Sceriffo risalente al 1957

Marchi e Modelli: la Banca Dati dell'Archivio Centrale dello Stato

Un modello di utilità molto gustoso

(Immagine del modello di utilità)

Anche una combinazione di cioccolato e formaggio e la sua forma posso essere brevettati

Marchi e Modelli: la Banca Dati dell'Archivio Centrale dello Stato

Il banchetto di Circe

( John William Waterhouse, Circe offre la coppa a Ulisse, 1891.)

« E quella, subito uscì e aprì le porte splendenti
e li invitò: essi, stolti, tutti insieme la seguirono.
Euriloco invece rimase indietro: sospettò l’inganno.
Ella li condusse dentro, li fece sedere su sedie e seggi,
e per essi formaggio e farina e giallognolo miele
mescolò con vino di Pramno; e nell’impasto aggiunse
veleni funesti perché del tutto scordassero la patria terra.
Ma quando a loro lo diede ed essi bevvero, allora subito
li percosse con la sua verga e li rinchiuse nel porcile.
Ed essi di porci avevano e testa e voce e peli
e tutto il corpo, ma la mente era intatta, come prima.
Così quelli piangenti furono rinchiusi; e a loro Circe
buttò ghiande di leccio e di quercia e corniolo,
quali sempre mangiano i porci che dormono per terra ».



Questo passo del libro nono dell'Odissea Omero racconta l'episodio in cui Ulisse sbarca sull'isola di Eea e manda i suoi uomini in ricognizione. Dopo varie ricerche viene individuato un palazzo in cui tutti gli uomini, con l'eccezione di Euriloco entrano e vengono accolti dalla padrona. Gli uomini sono invitati a partecipare a un banchetto ma, non appena assaggiate le vivande, vengono trasformati in maiali, leoni, cani, a seconda del proprio carattere e della propria natura.

Pausa comicità

(Topolino anni '30)

(The guide to banana edibility)

La macchina della pasta

(Macchina manuale per la pasta)

Una macchina che nelle nostre case non dovrebbe mancare. La pasta è uno dei piatti più diffusi nella nostra cultura culinaria e la sua preparazione è quasi un arte.

Word Cloud

(Apple cloud)

Una nuvola a forma di oggetto commestibile che racchiude i concetti legati alla commestibilità

Creato con Tagul

Un fungo tanto bello quanto tossico

(Amanita Phalloides nel suo habitat naturale)

l' Amanita Phalloides è un fungo estremamente velenoso presente nei boschi italiani.

Le principali componenti tossiche sono le amanitine e le falloidine che attaccano il fegato in 12-48 ore portandolo in necrosi.

Fonti:
My personaltrainer
Wikipedia

Il macellaio e la scimmia

Favola 4 del terzo libro delle favole di Fedro


Lanius et simius
Pendere ad lanium quidam vidit simium,
inter reliquas merces atque obsonia;
quaesivit quidnam saperet. Tum lanius iocans:
"Quale" inquit "caput est, talis praestatur sapor".
Ridicule magis hoc dictum quam vere aestimo;
quando et formosos saepe inveni pessimos,
et turpi facie multos cognovi optimos.


Il macellaio e la scimmia
Tra animali macellati e posti in vendita e altri generi alimentari un tale vide, davanti alla bottega di un macellaio stare appesa una scimmia. Chiese che sapore avesse. Allora il macellaio scherzando rispose:"Come è l'aspetto tale è il sapore". Credo che questa risposta sia stata data come battuta spiritosa e non per convinzione perchè spesso ho incontrato persone belle ma detestabili e molte ottime nonostante la figura infelice.

 Anche se potranno sembrare sinonimi ci sono delle differenze fra fiaba e favola

Fonti:
Pievedirevigozzo

Rasputin, intreccio fra realtà e leggenda

(Foto che lo ritrae nel 1914)

Grigorij Efimovič Rasputin (Pokrovskoe, Tobol´sk, 1870 - San Pietroburgo 1916) è una figura legata indissolubilmente alla famiglia dei Romanov.
La leggenda narra che fosse taumaturgo ed immune al veleno.
Il potere che acquistò presso la corte per il suo carisma lo portò a mettersi in cattiva luce agli occhi della famiglia regnante e il granduca  Dmitrij Pavlovič ordì una congiura nei suoi confronti avvelenandolo con il cianuro

Fonti:
La tela nera
Treccani
Wikipedia

E se mangiassi la tazza del caffè?

(Tazze commestibili KFC)

Da poco tempo non è più l'idea di un folle ma una realtà introdotta nel mercato dalla KFC. Il recipiente è composto da un biscotto avvolto in una sfoglia di zucchero rinforzato da uno strato di cioccolato bianco che resiste al calore trasmesso dal caffè.

Fonte:

Affaritaliani

Apologia di Socrate

(«Un sonno senza sogni» Platone, Apologia di Socrate)

Il giovane Platone decise di descrivere gli ultimi momenti di vita del suo maestro Socrate condannato a morte dagli ateniesi mediante l'assunzione di cicuta

« È naturale che costoro facciano così perché credono d'aver qualcosa da guadagnare...[io] credo di non aver altro da guadagnare, bevendo un poco più tardi [il veleno], se non di rendermi ridicolo a' miei stessi occhi, attaccandomi alla vita e facendone risparmio quando non c'è più niente da risparmiare... »

« E ormai intorno al basso ventre era quasi tutto freddo; ed egli si scoprì - perché s'era coperto - e disse, e fu l'ultima volta che udimmo la sua voce: «O Critone, noi siamo debitori di un gallo ad Asclepio: dateglielo e non dimenticatevene!»

Fonti:

• Apologia di Socrate

• Socrate

• Platone

Il fugu

Il pesce palla è una prelibatezza di origine nipponica che solo poche fortunate persone possono assaporare in quanto è molto costoso perché preparato in ristoranti specializzati ed autorizzati a trattarne le pericolose carni.

Lo trovo un'importante emblema della commestibilità in quanto simboleggia la precarietà del confine fra commestibilità e velenosità.

Francobollo

 

(Fugu's stamp)

Francobollo appartenente alla Japan fish series emessa nel 1967

Poesia

PESCE PALLA

Dicono che assomiglio a quei boriosi
che si danno le arie a tutt'andare
spargendo fango addosso ai laboriosi
che sgobbano per tutti senza urlare.

Perchè han famiglia, debiti e problemi.
Che mogli e figli son la loro dote
Per questo a volte passano per scemi
tirando avanti con le tasche vuote.

Sperano sempre e intanto il tempo passa,
diventan vecchi a furia di penare
La boria, invece, picchia la grancassa
ostentando ricchezza e gran da fare.

Mi gonfio se mi devo far vedere
più grande e grosso e più pericoloso;
chi vuole divorarmi ha da temere
che io gli sia indigesto, o velenoso.

Quando, in realtà, cambiando l'apparenza,
mi mimetizzo, agli occhi dei predoni,
io metto in salvo questa mia esistenza,
sfruttando, a pien, della Natura, i doni.

Simile è l'uomo a me, se ben guardate.
Si gonfia, oppur si sgonfia, all'occorrenza.
Basta che voglia recitar scenate,
oppure debellar la concorrenza.

Specie in amore, quando si trastulla,
di triglia gli occhi fa, merluzzo pare,
come una palla, in mano a una fanciulla,
rimbalza il cuore suo, se vuole amare.

Quando in affari tutto gira bene
si gonfia il portafogli di denaro...
basta una palla, presentata bene,
e in Borsa far bottino, da corsaro.

Per questi mari sanno navigare,
tra pesci e palle, con gran maestrìa,
che, questi pesci, non si fan pescare:
nè da Finanza e nè da Polizia.

Nuotano in fondo, e tornan sempre a galla,
con un'abilità che non ha eguali.
Somigliano, ogni tanto, al PESCE PALLA.
Ma, più che a me, somigliano agli : SQUALI.

Claudio Grossi

Luogo 

Il luogo che più rappresenta la lotta per renderlo commestibile sono le cucine dei pochi ristoranti che lo lavorano

(cucina di un ristorante che tratta il fugu)

Technology takes home #4

OGGETTO: lampada da tavolo Brillant MOD 99122, (2011...work in progress)

DESCRIZIONE: lampada da tavolo dotata di una solida base in cui è alloggiato l'interruttore, di uno stelo centrale flessibile e di una parte superiore in  cui è situata una la lampadina da 40W. Stile vintage 

LINK UTILI: scheda tecnica

 

PROPRIETARIO: Emanuele Torre

Technology takes home #3

OGGETTO: timer a forma di mela Tiger, 2013

DESCRIZIONE: timer meccanico 60 minuti con un magnete nella parte posteriore.

 

PROPRIETARIO: Emanuele Torre

Technology takes home #2

OGGETTO: lampada a stelo Brandani, 2013

DESCRIZIONE: lampada a stelo alimentata a batterie e dotata di uno stelo flessibile
 

PROPRIETARIO: Emanuele Torre

 

Technology takes home #1

OGGETTO: caffettiera elettrica MAX ITALIA MOD. 1285 (2003-2007)

DESCRIZIONE: Caffettiera elettrica senza timer e regolazione della potenza che lavora attraverso una resistenza alloggiata nella parte inferiore. Caratterizzata dai seguenti parametri di funzionamento: 170 W - 230V - 50Hz  

PROPRIETARIO: Emanuele Torre

Alcuni portali interessanti

Edibile è un elegante sinonimo di commestibile

World Health Organization
Agenzia dell'ONU che si occupa dell'individuazione, studio e catalogazione delle sostanze che possono essere o meno compatibili con l'uomo

Banca dati delle sostanze vietate o in restrizione
Importante database del MINISTERO DELL'AMBIENTE E DELLA TUTELA DEL TERRITORIO E DEL MARE che raccoglie una vasta gamma di sostanze proibite o ristrette nel nostro territorio nazionale per via della loro tossicità

Indice dei funghi commestibili
I funghi sono una prelibatezza nella nostra cucina però è importante controllarne la commestibilità

Con cosa si può collegare?

(Arcipelago delle parole)

Si potrebbero dire così tante cose riguardo l'argomento...

Come si scrive nelle altre lingue?

•  Edibility - English (inglese)

• الصلاحية للأكل - العربية (arabo)
• 可食性 - 简化中国 (cinese semplificato)
• 可食性 - 中國傳統 (cinese tradizionale) 
• 식용 - 한국 (coreano)
• Comestibilidad - esperanto (esperanto)
• Comestibilité - Français (francese)
• 食用 - 日本語 (giapponese)
• βρωσιμότητα - ελληνικά (greco)
• Sifat dpt dimakan - Indonesia (indonesiano)
• Edibility - Norsk (norvegese)   
• Eetbaarheid - Nederlands (olandese)
• Comestibilidade - Português (portoghese)
• Caracterul comestibil - română (rumeno)
• Съедобность - Русская (russo)
• Comestibilidad - Español (spagnolo)
• Genießbarkeit - Deutsch (tedesco)
• Yenilebilirlik - türkçe (turco)

  

Per le traduzioni in altre lingue ecco il link

Definizione

COMMESTIBILITÀ

[com-me-sti-bi-li-tà]

 

Carattere, condizione di ciò che è commestibile ovvero capace di non essere pericoloso per il sistema o l'organismo in cui viene introdotto

Prima di incominciare...

Buongiorno o buonasera a tutte e a tutti, mi chiamo Emanuele Torre e studio ingegneria aerospaziale presso il Politecnico di Torino. 

Nell'ambito del corso di storia delle cose tenuto dal professore Vittorio Marchis mi è stato assegnato il compito di avviare un blog sull'argomento della commestibilità e la mia speranza è quella di poter rendere onore a questa parola fondamentale per la vita di ognuno di noi in quanto ha segnato, segna e continuerà a segnare la storia, la letteratura, la cinematografia, la scienza, la filosofia ed anche la nostra quotidianità.

Che l'avventura inizi...